您好,在线留言,即可免费获取2000元学习大礼包!

18057178800

全国咨询热线

您现在所在位置:主页 > 烘焙攻略 >

烘焙工作室如何转型门店?

更新时间:2021-08-29

很多烘焙爱好者开了自己的烘焙工作室,稳定下来后想转型成门店。但是不清楚应该怎么做,都跑来问小麦。

今天小麦就教大家烘焙工作室如何转型门店,赶紧点赞收藏起来~

                   

 

 

 

 

 

1

 

 

价格品种适度

开烘焙店要有恒心,不可能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化价位,品种不可过于单一,更不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。

如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

 

 

 

 

 

 

2

 

 

产品口感独特

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
保持产品日常新鲜,宁精勿滥的原则,产品如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如酸奶+早餐三明治,清爽饮品+蛋糕甜点等。

 

 

 

 

 

 

3

 

 

符合环境季节

甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人需要多一些热量补充。所以,北方地区甜品比南方地区甜品淡些。在不同地区开设烘焙店,则应照顾本地人饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不喜欢吃过甜东西。甜品一定要迎合大众口味变化,十年前的味与今日不同,不同甜品,都不能以“足够甜”作为招牌。春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种, 最重要是在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。

 

 

 

想要了解或者获取更多的详细课程,欢迎每一位感兴趣的同学来杭州赫麦思烘焙学校实地考察,向我们咨询了解。我们有免费的体验课让大家尝试,也可以去问问来这里这里上过课的学员,咨询他们的体验和感受~赶紧报名来赫麦思蛋糕培训学校报名杭州西点培训班,一起学习蛋糕西点吧!

 

 

 

 

在线客服

ONLINE SERVICE

联系电话

18057178800

返回顶部