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精品咖啡课程【2020】零基础入门班

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SPECIAITY COFFEE CURRICULUM 精品咖啡课程 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木,日常...

累计报名4542人

课程概述

SPECIAITY COFFEE CURRICULUM

精品咖啡课程

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

培训对象:针对零基础,咖啡实体店的学员。

培训目标:系统掌握咖啡基础知识与制作技术,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。

培训时间: 学习时间12天,视个人情况而定。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续免费学习。

上课时间:上午9:30-11:30 下午13:30-16:30(周一放假)。

上课形式:小班教学,定期开班,循环授课,时间不限,学会为止

COURSE CONTENT

课程内容

第一课时

咖啡基础知识

第二课时

咖啡起源

第三课时

了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区

赫麦思烘焙作品-精品咖啡 赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡

第四课时

认识咖啡机,磨豆机的使用与操作

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第五课时

认识咖啡机,磨豆机的使用与操作

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第六课时

什么是咖啡师?

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第七课时

认识咖啡器具

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第八课时

认识风味轮

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第九课时

认识Espresso

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第十课时

尝试制作一杯Americano

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第十一课时

奶泡的打发与融合学习讲解

第十二课时

尝试制作Espresso

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第十二课时

了解吧台工作流程

第十三课时

强化巩固学习练习奶泡的打发

第十四课时

牛奶咖啡的融合

第十五课时

学习练习接粉,控粉,布粉

第十六课时

填压的要点及注意事项

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第十七课时

尝试制作卡布奇诺咖啡,拿铁咖啡

第十八课时

巩固强化练习奶泡打发

第十九课时

巩固强化学习练习接粉,控粉,布粉,填压

第二十课时

讲解学习黄金圈,心形拉花,叶子拉花,小熊拉花

赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡

第二十一课时

经典意式咖啡讲解,风味拿铁的讲解

第二十二课时

热卡布奇诺咖啡,热拿铁咖啡学习制做

第二十三课时

热焦糖玛奇朵咖啡,热摩卡咖啡学习练习

第二十四课时

钩花,筛粉学习练习

第二十五课时

冰卡布奇诺,冰拿铁的学习制作

第二十六课时

热焦糖玛奇朵咖啡,热摩卡咖啡学习制作

赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡赫麦思烘焙作品-精品咖啡

第二十七课时

风味类拿铁讲解学习制作

第二十八课时

单品咖啡器具讲解、关于手冲

第二十九课时

单品咖啡学习与制作

第三十课时

讲解学习关于法布奇诺

第三十一课时

讲解学习制作抹茶法布奇诺

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第三十二课时

咖啡机的清洁与护理

第三十三课时

咖啡毕业测试,总结与分享

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真正的光芒,需要一点点时间 。成功,从一个了解开始 。

 

老师介绍

  • Andrew王老师

    美国惠尔通高级韩式裱花师

    Andrew王老师 证书职称:国家高级西点师 美国惠尔通高级韩式裱花师 从业:30年 教龄:17年 立...

  • AARON王老师

    香格里拉饼房主管

    AARON王老师 证书职称:国家高级西点师,香格里拉饼房主管 从业:18年 教龄:3年 ​ 教师履历...

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